Изолят или концентрат: чем отличается и что выбрать

Сывороточный протеин делают из молочной сыворотки. Дальше всё зависит от степени очистки.

Концентрат. Белка 70-80 процентов от массы порошка, остальное это лактоза, жир и минералы. Самый дешёвый вариант и самый распространённый. Подходит большинству, если нет проблем с молочным сахаром.

Изолят. Белка 85-95 процентов, лактозы и жира почти нет. Дороже концентрата примерно в полтора раза. Имеет смысл тем, у кого от концентрата тяжесть и вздутие, и тем, кто на сушке считает каждый грамм углеводов.

Гидролизат. Белок частично расщеплён, усваивается быстрее всего. Дороже изолята, вкус заметно горче. Практической разницы для обычных тренировок почти нет: скорость усвоения важна разве что спортсменам с двумя тренировками в день.

Казеин. Второй белок молока, усваивается медленно, за 5-7 часов. Его пьют на ночь или между приёмами пищи, когда нужно долгое поступление аминокислот. Как протеин после тренировки он проигрывает сыворотке.

Многокомпонентные смеси. Сыворотка плюс казеин плюс иногда яичный белок. Компромисс по скорости усвоения и по цене, часто вкуснее чистой сыворотки за счёт добавок.

Как сравнивать цену честно. Смотрите не на цену банки, а на цену за грамм белка. Считается так: цена делится на количество порций и на граммы белка в порции. Банка изолята за 30 000 ₸ с 30 г белка в порции и 60 порциями даёт 16,7 ₸ за грамм. Концентрат за 22 000 ₸ с 24 г и 66 порциями даёт 13,9 ₸. Разница в четверть, и она видна только при таком расчёте.

Что выбрать в итоге. Если начинаете и нет проблем с молоком, берите концентрат: соотношение цены и результата у него лучше. Изолят берут при непереносимости лактозы и на жёсткой сушке. Казеин добавляют как дополнение, а не как замену.